와인용어 사전

차가운 기후 와인 (Cool Climate Wine)

기후가 서늘한 지역에서 생산된 와인. 높은 산도와 섬세한 아로마가 특징입니다.

착즙 (Pressing)

포도즙을 짜내는 작업. 적포도는 발효 후, 백포도는 발효 전에 이루어집니다.

참나무 숙성 (Oak Aging)

와인을 오크통에 숙성시켜 향과 구조, 질감을 부여하는 방식입니다.

체리향 (Cherry Aroma)

특히 피노 누아나 템프라니요에서 흔히 발견되는 레드 베리 계열의 아로마입니다.

추출 (Extraction)

포도 껍질, 씨, 줄기 등에서 색소, 타닌, 향미 성분을 포도즙으로 우려내는 과정을 말합니다. 주로 레드 와인 양조에서 중요하며, 추출 정도에 따라 와인의 색상, 타닌감, 바디감이 달라져 와인의 개성을 결정하는 데 큰 영향을 미칩니다.

최소 개입 (Minimal Intervention)

와인 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 의미합니다. 자연 효모 사용, 정제 및 여과 최소화, 이산화황 사용 자제 등이 이에 해당하며, 최근 유행하는 자연주의 와인(Natural Wine)과 밀접한 관련이 있습니다.

칠링 (Chilling)

와인을 냉각시키는 것을 의미합니다. 주로 화이트 와인, 스파클링 와인, 타닌이 적은 레드 와인 등을 냉각시켜 마시면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 칠링은 와인 냉장고, 쿨러, 아이스 버킷 등을 이용할 수 있습니다.

칠링 백 (Chilling Bag)

와인 병을 시원하게 보관하거나 차갑게 만들 때 사용하는 휴대용 보냉 가방입니다. 얼음이나 냉매 팩을 넣어 와인의 온도를 유지하며, 야외 활동 시 특히 유용합니다.

침전물 (Sediment)

와인 병 바닥에 가라앉는 미세한 고형 물질로, 주로 와인 숙성 과정에서 형성됩니다. 타르트산염 결정, 색소, 타닌 등이 뭉쳐져 생기며, 마셔도 인체에 무해하나 와인을 따를 때 디캔팅을 통해 제거하는 것이 일반적입니다.