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[ㅎ]와인용어 사전 ㅎ
와인용어 사전 ㅎ 하우스 와인 (House Wine)레스토랑이나 바에서 그곳의 추천 와인으로, 보통 가장 저렴하고 쉽게 즐길 수 있도록 선정된 와인입니다. 메뉴판에 특별히 표기되지 않고 '오늘의 와인' 등으로 제공되기도 하며, 편안하게 와인을 즐기고 싶을 때 좋은 선택입니다.향 (Aroma / Bouquet / Nose)와인에서 느껴지는 모든 종류의 냄새를 총칭하는 말입니다. 아로마(Aroma)는 포도 품종 자체에서 나오는 1차적인 향(과일, 꽃, 허브 등)을, 부케(Bouquet)는 발효 및 숙성 과정에서 생기는 2차적, 3차적인 복합적인 향(오크, 가죽, 담배, 버섯 등)을 의미합니다. 노즈(Nose)는 와인의 전체적인 향을 표현할 때 쓰는 포괄적인 용어입니다.혼합 (Blend)두 가지 이상의 포도 품종을 섞어 와인을 만드는 것을 말합니다. 단일 품종 와인과 달리, 여러 품종의 장점을 결합하여 더 복합적이고 균형 잡힌 와인을 만들 수 있어 와인메이커의 기술이 중요하게 작용합니다.
관리자2025.06.12조회수 14
[ㅍ]와인용어 사전 ㅍ
와인용어 사전 ㅍ 팔레트 (Palate)와인을 마실 때 입안에서 느껴지는 맛과 질감, 그리고 전반적인 감각을 총칭하는 용어입니다. 와인의 풍미, 바디감, 산도, 타닌 등이 입안에서 어떻게 어우러지는지를 평가하는 데 사용되며, 와인 테이스팅의 중요한 부분입니다.페어링 (Pairing)와인과 음식의 조화를 찾아내는 것을 말합니다. 와인과 음식이 서로의 맛을 더 돋보이게 하거나 보완하여 시너지 효과를 내는 것을 목표로 하며, 성공적인 페어링은 식사의 만족도를 높여줍니다.포도 품종 (Grape Variety / Varietal)와인을 만드는 데 사용되는 포도의 종류를 말합니다. 카베르네 소비뇽, 피노 누아, 샤르도네, 리슬링 등 수많은 품종이 있으며, 각 품종마다 고유한 특성을 가져 와인의 개성을 결정하는 핵심 요소입니다.포트 와인 (Port Wine)포르투갈 도루 밸리에서 생산되는 주정강화 와인의 일종입니다. 발효 중 브랜디를 첨가하여 발효를 멈추고 높은 당도와 알코올 도수를 가지며, 주
관리자2025.06.12조회수 14
[ㅌ]와인용어 사전 ㅌ
 와인용어 사전 ㅌ 탄닌 (Tannin)와인의 쌉쌀함과 구조를 책임지는 폴리페놀 성분으로, 주로 껍질, 씨, 줄기에서 유래합니다.탄산가스 (Carbon Dioxide)발효 중 자연 생성되며, 스파클링 와인의 중요한 구성 요소입니다.토양 (Soil)포도 재배에 있어 품질과 스타일을 결정짓는 중요한 요소. 석회질, 점토, 화산암 등 다양합니다.테루아 (Terroir)기후, 토양, 지형, 인간의 개입 등 포도 재배 환경 전반을 통칭하는 프랑스 용어입니다.템프라니요 (Tempranillo)스페인의 대표 적포도 품종으로, 레드 체리, 바닐라, 담배 향이 특징입니다.타닌 (Tannin)포도 껍질, 씨, 줄기, 그리고 오크통에서 오는 떫은맛과 쌉쌀한 맛을 내는 성분입니다. 와인에 구조감과 바디감을 부여하며, 특히 레드 와인에서 중요하게 작용하고 숙성 잠재력과도 관련이 깊습니다.테이스팅 (Tasting)와인의 향, 맛, 색상 등을 평가하고 분석하는 행위를 말합니다. 시각, 후각, 미각을 동원하여
관리자2025.06.12조회수 15
[ㅋ]와인용어 사전 ㅋ
와인용어 사전 ㅋ 카라프 (Carafe)와인을 서빙하거나 디캔팅할 때 사용하는 병 형태의 용기입니다.카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)전 세계적으로 가장 널리 재배되는 레드 와인 품종 중 하나입니다. 진한 색상, 풍부한 타닌, 블랙커런트, 피망, 민트 등의 향이 특징이며, 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 프랑스 보르도와 미국 캘리포니아 나파 밸리에서 특히 유명합니다.카본 맥커레이션 (Carbonic Maceration)은 포도를 통째로 발효 용기에 넣고 산소를 차단한 후 이산화탄소를 주입하여 발효시키는 방식입니다. 이 과정을 통해 포도 자체에서 알코올 발효가 일어나 과일향이 풍부하고 타닌이 적은 와인이 만들어집니다. 특히 보졸레 와인 생산에 자주 사용되는 기법입니다.카본 맥커레이션의 특징: 과일향 증폭: 세포 내 발효 과정에서 에틸신나메이트 등의 화합물이 생성되어 라즈베리, 딸기, 풍선껌 같은 풍미가 강해집니다. 낮은 타닌: 포도 껍질과 접촉하는 시간이 짧아 타닌 함량이
관리자2025.06.12조회수 14
[ㅊ]와인용어 사전 ㅊ
와인용어 사전차가운 기후 와인 (Cool Climate Wine)기후가 서늘한 지역에서 생산된 와인. 높은 산도와 섬세한 아로마가 특징입니다.착즙 (Pressing)포도즙을 짜내는 작업. 적포도는 발효 후, 백포도는 발효 전에 이루어집니다.참나무 숙성 (Oak Aging)와인을 오크통에 숙성시켜 향과 구조, 질감을 부여하는 방식입니다.체리향 (Cherry Aroma)특히 피노 누아나 템프라니요에서 흔히 발견되는 레드 베리 계열의 아로마입니다.추출 (Extraction)포도 껍질, 씨, 줄기 등에서 색소, 타닌, 향미 성분을 포도즙으로 우려내는 과정을 말합니다. 주로 레드 와인 양조에서 중요하며, 추출 정도에 따라 와인의 색상, 타닌감, 바디감이 달라져 와인의 개성을 결정하는 데 큰 영향을 미칩니다.최소 개입 (Minimal Intervention)와인 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 의미합니다. 자연 효모 사용, 정제 및 여과 최소화, 이산화황 사용 자제 등이 이에
관리자2025.06.12조회수 16
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와인용어 사전 ㅎ
와인용어 사전 ㅎ 하우스 와인 (House Wine)레스토랑이나 바에서 그곳의 추천 와인으로, 보통 가장 저렴하고 쉽게 즐길 수 있도록 선정된 와인입니다. 메뉴판에 특별히 표기되지 않고 '오늘의 와인' 등으로 제공되기도 하며, 편안하게 와인을 즐기고 싶을 때 좋은 선택입니다.향 (Aroma / Bouquet / Nose)와인에서 느껴지는 모든 종류의 냄새를 총칭하는 말입니다. 아로마(Aroma)는 포도 품종 자체에서 나오는 1차적인 향(과일, 꽃, 허브 등)을, 부케(Bouquet)는 발효 및 숙성 과정에서 생기는 2차적, 3차적인 복합적인 향(오크, 가죽, 담배, 버섯 등)을 의미합니다. 노즈(Nose)는 와인의 전체적인 향을 표현할 때 쓰는 포괄적인 용어입니다.혼합 (Blend)두 가지 이상의 포도 품종을 섞어 와인을 만드는 것을 말합니다. 단일 품종 와인과 달리, 여러 품종의 장점을 결합하여 더 복합적이고 균형 잡힌 와인을 만들 수 있어 와인메이커의 기술이 중요하게 작용합니다.
관리자(admin)2025.06.12조회수 14
와인용어 사전 ㅍ
와인용어 사전 ㅍ 팔레트 (Palate)와인을 마실 때 입안에서 느껴지는 맛과 질감, 그리고 전반적인 감각을 총칭하는 용어입니다. 와인의 풍미, 바디감, 산도, 타닌 등이 입안에서 어떻게 어우러지는지를 평가하는 데 사용되며, 와인 테이스팅의 중요한 부분입니다.페어링 (Pairing)와인과 음식의 조화를 찾아내는 것을 말합니다. 와인과 음식이 서로의 맛을 더 돋보이게 하거나 보완하여 시너지 효과를 내는 것을 목표로 하며, 성공적인 페어링은 식사의 만족도를 높여줍니다.포도 품종 (Grape Variety / Varietal)와인을 만드는 데 사용되는 포도의 종류를 말합니다. 카베르네 소비뇽, 피노 누아, 샤르도네, 리슬링 등 수많은 품종이 있으며, 각 품종마다 고유한 특성을 가져 와인의 개성을 결정하는 핵심 요소입니다.포트 와인 (Port Wine)포르투갈 도루 밸리에서 생산되는 주정강화 와인의 일종입니다. 발효 중 브랜디를 첨가하여 발효를 멈추고 높은 당도와 알코올 도수를 가지며, 주
관리자(admin)2025.06.12조회수 14
와인용어 사전 ㅌ
 와인용어 사전 ㅌ 탄닌 (Tannin)와인의 쌉쌀함과 구조를 책임지는 폴리페놀 성분으로, 주로 껍질, 씨, 줄기에서 유래합니다.탄산가스 (Carbon Dioxide)발효 중 자연 생성되며, 스파클링 와인의 중요한 구성 요소입니다.토양 (Soil)포도 재배에 있어 품질과 스타일을 결정짓는 중요한 요소. 석회질, 점토, 화산암 등 다양합니다.테루아 (Terroir)기후, 토양, 지형, 인간의 개입 등 포도 재배 환경 전반을 통칭하는 프랑스 용어입니다.템프라니요 (Tempranillo)스페인의 대표 적포도 품종으로, 레드 체리, 바닐라, 담배 향이 특징입니다.타닌 (Tannin)포도 껍질, 씨, 줄기, 그리고 오크통에서 오는 떫은맛과 쌉쌀한 맛을 내는 성분입니다. 와인에 구조감과 바디감을 부여하며, 특히 레드 와인에서 중요하게 작용하고 숙성 잠재력과도 관련이 깊습니다.테이스팅 (Tasting)와인의 향, 맛, 색상 등을 평가하고 분석하는 행위를 말합니다. 시각, 후각, 미각을 동원하여
관리자(admin)2025.06.12조회수 15
와인용어 사전 ㅋ
와인용어 사전 ㅋ 카라프 (Carafe)와인을 서빙하거나 디캔팅할 때 사용하는 병 형태의 용기입니다.카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)전 세계적으로 가장 널리 재배되는 레드 와인 품종 중 하나입니다. 진한 색상, 풍부한 타닌, 블랙커런트, 피망, 민트 등의 향이 특징이며, 숙성 잠재력이 뛰어납니다. 프랑스 보르도와 미국 캘리포니아 나파 밸리에서 특히 유명합니다.카본 맥커레이션 (Carbonic Maceration)은 포도를 통째로 발효 용기에 넣고 산소를 차단한 후 이산화탄소를 주입하여 발효시키는 방식입니다. 이 과정을 통해 포도 자체에서 알코올 발효가 일어나 과일향이 풍부하고 타닌이 적은 와인이 만들어집니다. 특히 보졸레 와인 생산에 자주 사용되는 기법입니다.카본 맥커레이션의 특징: 과일향 증폭: 세포 내 발효 과정에서 에틸신나메이트 등의 화합물이 생성되어 라즈베리, 딸기, 풍선껌 같은 풍미가 강해집니다. 낮은 타닌: 포도 껍질과 접촉하는 시간이 짧아 타닌 함량이
관리자(admin)2025.06.12조회수 14
와인용어 사전 ㅊ
와인용어 사전차가운 기후 와인 (Cool Climate Wine)기후가 서늘한 지역에서 생산된 와인. 높은 산도와 섬세한 아로마가 특징입니다.착즙 (Pressing)포도즙을 짜내는 작업. 적포도는 발효 후, 백포도는 발효 전에 이루어집니다.참나무 숙성 (Oak Aging)와인을 오크통에 숙성시켜 향과 구조, 질감을 부여하는 방식입니다.체리향 (Cherry Aroma)특히 피노 누아나 템프라니요에서 흔히 발견되는 레드 베리 계열의 아로마입니다.추출 (Extraction)포도 껍질, 씨, 줄기 등에서 색소, 타닌, 향미 성분을 포도즙으로 우려내는 과정을 말합니다. 주로 레드 와인 양조에서 중요하며, 추출 정도에 따라 와인의 색상, 타닌감, 바디감이 달라져 와인의 개성을 결정하는 데 큰 영향을 미칩니다.최소 개입 (Minimal Intervention)와인 양조 과정에서 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 의미합니다. 자연 효모 사용, 정제 및 여과 최소화, 이산화황 사용 자제 등이 이에
관리자(admin)2025.06.12조회수 16
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